BRASIL
IBAIRI
COFFEE
 

 

『ブラジル　イバイリ』

 

  
4〜5月の特別焙煎珈琲です

 

 
 
イバイリ　100g￥1050

※珈琲豆が完売の場合はご容赦ください。
 
 

ブラジル　イバ入り産　生豆
 
『イバイリ』とはブラジルのグアラニ・インディアンの言葉で「甘い小さなチェリー」という意味です。モカ種とティピカ種を交配させ、さらにブルボン種を掛け合わせた品種です。葉は細長く、実はほとんどつかない為、収穫量は非常に少ないです。
生産者のデシオ･ブルシェル氏はリオグランデ･ド･スウ州アリオ･ドメイオ出身でリオ･グランデ･ド･スル連邦大学農学部卒業後、1985年にセラード地域パトス･デ･ミナス市で農園を購入しコーヒー栽培を開始しました。その後、ヴァルジャオ･デ･ミナス市のサン･ジョアン農園に拡大しました。環境に配慮した栽培方法を優先し、持続可能で高品質な農業に基づく最先端の農学技術を採用。生産者デシオ氏のエステートコーヒーは、ブルボンイエローとレッド、カトゥアイ、カトゥーカイ、アカウアン、トパシオ、サビアなどの新たな品種を加えて、常に最高品質を追求するスペシャルティコーヒーを生産しています。
 
《味覚特徴》
レモンのような酸味、ボディ感もあり甘く長く残る余韻。
 
農 園 名 ：サン･ジョン農園
生 産 者 ：デシオ･ブルシェル
生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種：イバイリ
標　   高：1000m
平均気温：22℃
開花時期：9月～10月
収穫時期：6月～8月
精製処理：Natural
 
 

 

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2018年9月ブラジルにコーヒー研修＆資格試験

 約2週間のブラジル研修に行って来ました、広大なコーヒー農園で収穫の作業やコーヒーの資格試験のための勉強会へ参加し無事に認定賞状をいただいて来ました。その時の写真や動画をみてくださいね。