HONDURAS
COFFEE
CUP OF EXCELLENCE

 

『ホンジュラス　コーヒー　
カップオブエクセレンス』
  
5〜6月の特別焙煎珈琲です

 

 
 
ホンジュラス　100g￥850

 
 ※珈琲豆が完売の場合はご容赦ください。
 
 

エチオピア産　生豆
 
 
 
原産国 ホンジュラス
生産地域 ホンジュラス
生産者（農園）Cerro Alto（セロ・アルト農園）
精製方法 Natural
標高 1700m
 
ホンジュラスは中米地域における最大のコーヒー生産国です。中南米エリアでは第3位、世界で6番目にコーヒーを生産しています。
この国の地方行政は18の県によって構成されていますが、そのうちの15県でコーヒーの栽培が行われています。
セロ・アルト農園はナチュラルプロセスでカップ・オブ・エクセレンスに参加しています。その為、コーヒーの収穫の際には、最高のコーヒー豆を選び、乾燥の際には、良い品質のコーヒーができるように、最善を尽くし、非常に注意深く行います。農園では、森に囲まれた自然環境や、耕作に適した土地など、品質向上に貢献する要素がたくさんあります。
IHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）は、コーヒーを最適な方法で生産するためのサポートやアドバイスをしてくれる、とても重要な存在であり、農園主のウィルフレッド氏はとても感謝しより良い品質のコーヒーを生産しようと努力しています。
【Cup of Excellenceとは】
「カップ・オブ・エクセレンス」は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質の ものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが 『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』の称号を授与されます。 カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは 雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルテ ィコーヒーだけが持つ 特有の風味や口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。
 

2018年9月ブラジルにコーヒー研修＆資格試験

 約2週間のブラジル研修に行って来ました、広大なコーヒー農園で収穫の作業やコーヒーの資格試験のための勉強会へ参加し無事に認定賞状をいただいて来ました。その時の写真や動画をみてくださいね。